Você já comeu Guioza? aquele Pastelzinho Chinês / Japonês que comemos no rodizio japonês? Então olha só como é fácil fazer Guioza com Massa de Pastel, essa é uma receita truqueira que vai facilitar a sua vida e que é uma ótima opção para a massa de pastel que compramos no mercado.
½ xícara (chá) de Carne de Porco (picada ou triturada)
1 Cenoura Ralada
4 Folhas de Repolho (picada)
½ xícara (chá) de Cheiro Verde
½ Colher (sopa) de Gengibre Picado
1 Pitada de Pimenta Calabresa
3 Colheres (sopa) de Molho Shoyu
1 Pitada de Açúcar
Instruções
Em uma panela coloque um pouco de óleo, óleo de gergelim torrado, carne de porco (picadinha) e frite até perder a coloração rosada e adicione, cenoura ralada, repolho bem picadinho, cheiro verde, gengibre picado, pimenta calabresa e misture bem, junte o molho shoyu, 1 pitada de açúcar e cozinhe em fogo baixo misturando bem até que os vegetais estejam murchos e tenha ficado bem sequinho e leve para gelar.
MONTAGEM: Pegue um disco de massa de pastel, coloque na palma da mão e adicione o recheio, passe água nas bordas, e feche como um pastel, vedando todos os lados e depois faça as dobras na parte de cima para formar uma trouxinha. OU faça esse que é a forma que eu mais gosto e acho mais fácil! Pegue o disco de massa de pastel, coloque o recheio no centro, passe água nas bordas e feche como um pastel, mas selando só o centro! A lateral você dobra para dentro formando 2 orelhinhas e dobre uma para dentro e aperte bem e repita esse processo do outro lado. Em uma frigideira antiaderente coloque óleo, adicione os guiozas dando uma passadinha no óleo, adicione água para cobrir todo o fundo da panela, borrife água por cima e coloque a tampa. ligue em fogo baixo e deixe cozinhar até que a água seque e ele fique douradinho e tá pronto!
Observações
RECHEIO: Pode fazer a sua versão, mas se lembre a base é sempre shoyu, cenoura e repolho e o resto você pode mudar, e sempre esfrie o recheio antes de colocar na massa. MASSA: Aqui usei a massa de pastel já em disco que é mais fina e mais prática, mas claro que você pode usar a massa de rolo, mas ai precisa cortar ela e também abrir um pouco com o rolo. CONSERVAÇÃO: Depois de recheado pode ser congelado por até 3 meses e na hora de fazer ele não precisa descongelar, depois de frito “cozido” você pode manter na geladeira por até 5 dias ai só aquecer no microndas!
